La première fois qu’on tient un salak dans la main, on hésite à mordre dedans. La peau brun-rouge est couverte de petites écailles luisantes, exactement comme celle d’un serpent, d’où son surnom de fruit serpent. C’est un fruit d’Indonésie, très courant à Java et à Bali, qui pousse en grappes serrées au pied d’un palmier …
La chlorella, c’est cette microalgue d’eau douce vert foncé qu’on vend en poudre ou en petits comprimés dans les rayons compléments. Sur le papier, la fiche nutritionnelle a de quoi impressionner. Entre 55 et 60 % de son poids sec, ce sont des protéines, avec tous les acides aminés essentiels. Et côté chlorophylle, ce pigment …
Vous l’avez sûrement déjà appliqué sans le savoir. Le panthénol traîne dans une quantité de crèmes, de baumes à lèvres, de sérums apaisants et même de shampoings, souvent listé comme provitamine B5. Provitamine, c’est le mot important. Ce n’est pas encore de la vitamine B5. C’est une molécule que votre peau transforme en acide pantothénique, …
Imaginez une crème pâtissière qui aurait poussé sur un arbre. C’est à peu près ça, la chérimole, aussi appelée cherimoya ou anone. Un fruit vert pâle à la peau écailleuse, originaire des Andes, avec une chair blanche si fondante et si douce qu’elle se mange à la cuillère comme un yaourt. Le goût ? Quelque …
La chayotte, que les Antillais appellent christophine et les Réunionnais chouchou, ressemble à une grosse poire vert pâle un peu fripée. C’est une courge, cousine du concombre et de la courgette, et sa grande particularité tient en un mot : tout se mange. La peau fine une fois cuite, la chair, et même ce gros …
Le nom fait penser à un truc de chimiste. La réalité est plus champêtre : cette molécule se forme naturellement dans le blé, le seigle et l’orge, et votre propre peau en produit un peu via les levures qui vivent à sa surface. Rien d’exotique, donc. Ce qui est intéressant, c’est ce qu’elle fait une …
Vous n’en avez peut-être jamais croqué, et pourtant le jujube coche presque toutes les cases du bon fruit à avoir dans sa cuisine. C’est le fruit du jujubier, un petit arbre cultivé depuis des millénaires en Chine, ce qui lui vaut aussi le surnom de datte chinoise. Frais, il ressemble à une petite olive rouge-brun, …
Un tubercule. Une toute petite racine renflée, séchée, ridée, qui pousse au bout des rhizomes d’une herbe appelée Cyperus esculentus. On la surnomme noix tigrée à cause de ses rayures, ou amande de terre, mais ça reste un abus de langage : botaniquement, vous mangez une racine, pas un fruit à coque. Ce qui change …
L’aquajogging, c’est exactement ce que le nom promet : courir, mais dans l’eau, en général en grand bassin, là où vous n’avez plus pied. Une ceinture de flottaison vous tient à la verticale, et vous reproduisez le mouvement de la course sans jamais toucher le fond. Le gros intérêt tient en un mot, l’impact. Sur …
Vous en grignotez peut-être à l’apéro sans jamais l’avoir vue dans sa coque. Et pour cause : on ne la vend nulle part comme ça. La noix de cajou a beau ressembler à un fruit sec bien tranquille, sa coquille contient une résine caustique, l’urushiol, exactement la même molécule irritante que celle du sumac vénéneux, …
