L’aquajogging, c’est exactement ce que le nom promet : courir, mais dans l’eau, en général en grand bassin, là où vous n’avez plus pied. Une ceinture de flottaison vous tient à la verticale, et vous reproduisez le mouvement de la course sans jamais toucher le fond. Le gros intérêt tient en un mot, l’impact. Sur …
Vous en grignotez peut-être à l’apéro sans jamais l’avoir vue dans sa coque. Et pour cause : on ne la vend nulle part comme ça. La noix de cajou a beau ressembler à un fruit sec bien tranquille, sa coquille contient une résine caustique, l’urushiol, exactement la même molécule irritante que celle du sumac vénéneux, …
Vous croquez dedans, c’est frais, c’est juteux, ça a le goût d’une poire un peu mielleuse. Et pourtant le yacon, ce tubercule venu des Andes qu’on surnomme la poire de terre, ne se comporte pas du tout comme un aliment sucré une fois qu’il descend dans le ventre. L’explication tient à un type de sucre …
Oui, et pour une fois ce n’est pas un slogan sorti de nulle part. L’orge est bourrée de bêta-glucanes, une fibre soluble qui forme une sorte de gel épais une fois dans l’intestin. Ce gel capte les acides biliaires, que le foie doit ensuite reconstituer en puisant dans le cholestérol du sang. Du coup, le …
Votre peau tient debout grâce à un mélange gras qu’on oublie tout le temps. Dans sa couche la plus superficielle, celle qu’on voit et qu’on touche, les cellules sont posées comme des briques, et entre elles il y a une sorte de ciment. Ce ciment, ce sont surtout des céramides, des lipides (comprenez : des …
Le combava, c’est ce petit agrume vert à la peau toute bosselée qu’on croise dans les currys thaïs et la cuisine réunionnaise. Vous seriez tenté de le couper en deux et de le presser comme un citron vert. Mauvaise idée. Il n’a quasiment pas de jus, et le peu qu’il rend est amer. Toute sa …
Imaginez un sport où vous devez foncer chez l’adversaire, toucher un maximum de joueurs, et rentrer chez vous sans jamais reprendre votre souffle. C’est exactement le kabaddi, un jeu de contact très populaire en Inde et dans une bonne partie de l’Asie du Sud, qui commence doucement à se montrer en Europe. Le principe tient …
Le mangoustan, c’est ce fruit rond à la coque violette épaisse qu’on croise de plus en plus sur les étals asiatiques et dans les épiceries exotiques. On l’a surnommé la reine des fruits. Dessous, une chair blanche nacrée, découpée en cinq ou six quartiers, au goût qui tient à la fois du litchi, de la …
Un match de volley où lever la main est interdit, ça existe. Ça s’appelle le sepak takraw, un sport d’équipe venu d’Asie du Sud-Est où la balle passe par-dessus le filet à coups de pied, de genou, d’épaule ou de tête. Jamais avec les mains. Le nom dit déjà tout : « sepak » veut dire donner …
L’açaï, cette petite baie violette venue des palmiers d’Amazonie, traîne une réputation de super-aliment un peu surfaite, mais elle a de vrais arguments. Réduite en pulpe surgelée, elle ne pèse qu’une soixantaine de calories pour 100 grammes, et surtout elle ne contient quasiment pas de sucre : moins de 1 % sous forme de sucres …
