La digestion ne commence pas dans l’estomac, elle commence dans la bouche. Dès que vous mâchez, votre salive se mélange aux aliments et une enzyme, l’amylase, attaque déjà l’amidon du pain ou des pâtes. Plus les morceaux descendent fins et imprégnés de salive, moins votre estomac a de travail à fournir ensuite. C’est tout bête. …
Quand vous faites une pompe ou une flexion sur les jambes, il y a deux temps. La montée, où vous poussez. Et la descente, où vous revenez en freinant. C’est cette deuxième partie, qu’on appelle la phase excentrique (le muscle s’allonge alors qu’il résiste à la charge), qui abat le gros du boulot. Et la …
Petite précision avant tout, parce que le nom fait peur : les graines de chanvre qu’on trouve en magasin bio ou au rayon épicerie n’ont rien à voir avec la version qui fait planer. Zéro THC, aucun effet, c’est juste une graine comestible au léger goût de noisette. Et nutritionnellement, elle joue dans la cour …
C’est un détail que presque personne ne connaît, et pourtant il change tout. Une graine de lin avalée entière traverse votre système digestif sans livrer grand-chose. Son enveloppe est trop dure pour être cassée par la mastication ou l’estomac, du coup elle ressort intacte, comme elle est entrée. Vous avez l’impression de manger quelque chose …
Ça ressemble à une blague, mais c’est l’un des conseils les plus solides qu’on puisse donner à quelqu’un qui débute la course à pied. La plupart des gens partent trop vite, s’essoufflent au bout de dix minutes, rentrent lessivés et finissent par détester ça. Alors qu’en levant le pied, tout devient plus simple. Le principe …
Un shiitake frais ne contient presque pas de vitamine D. Moins de cinq unités internationales pour cent grammes, autant dire rien. Sauf que ce champignon garde sous le chapeau une petite réserve d’ergostérol, une molécule cousine du cholestérol que les rayons du soleil transforment en vitamine D. Le truc, c’est que la transformation se fait …
Le nom prête à confusion. On dit « levure », on imagine un sachet qui gonfle la pâte à brioche. Sauf que la levure maltée ne lève rien du tout. Ce sont de petites paillettes dorées, au goût doux qui rappelle le fromage ou la noisette, qu’on saupoudre sur un plat déjà prêt. Rien à …
On l’arrache du gazon en pestant, et pourtant le pissenlit se mange, feuilles comprises. Ces feuilles dentelées qu’on croit bonnes pour les lapins sont en réalité une des salades sauvages les plus denses qu’on puisse ramasser. Une tasse de feuilles crues apporte plus de cinq fois l’apport quotidien conseillé en vitamine K, celle qui aide …
On les regarde surtout quand un pantalon les moule mal, et pourtant vos mollets font un boulot que le cœur seul n’arriverait pas à tenir. À chaque pas, le muscle situé sous le jumeau, le soléaire, se contracte et écrase les veines profondes de la jambe. Résultat, le sang est chassé vers le haut, à …
La douche écossaise, c’est juste ça : alterner eau chaude et eau froide au cours d’une même douche, sans matériel, sans abonnement, sans rien de plus que votre robinet. Le nom fait sérieux, la pratique tient en quelques minutes. Ce qui se passe sous la peau est assez simple à comprendre. Quand l’eau est chaude, …
