On ouvre le bocal, on pioche dedans direct, et on passe à côté d’un petit détail : le cœur de palmier baigne dans une saumure salée. Comptez autour de 400 mg de sodium pour 100 grammes, soit une bonne part de ce qu’on vous conseille sur une journée entière. Un passage sous l’eau froide, deux …
Autant le dire franchement : faire des grimaces devant son miroir ne va pas effacer dix ans en deux semaines. Le yoga du visage, ces exercices qui consistent à contracter et étirer les muscles du visage, ne gomme pas les rides profondes et ne remplace pas ce que fait la chirurgie. Les promesses des vidéos …
C’est la courge de l’automne par excellence, celle en forme de grosse poire beige qu’on voit s’empiler sur les étals dès que les feuilles tombent. En français on l’appelle parfois doubeurre, à cause de sa chair fondante une fois cuite. Et derrière sa bonne tête rustique, la butternut cache un profil nutritionnel vraiment intéressant. Sa …
Posez un pied sur un tapis de course et vos articulations encaissent, à chaque foulée, deux à trois fois votre poids. Sur un elliptique, rien de tout ça. Le mouvement est continu, les pieds ne décollent jamais des pédales, et vos genoux, vos chevilles et vos hanches ne reçoivent aucun choc. C’est précisément ce qui …
La noix de Saint-Jacques, c’est ce muscle blanc et nacré qui ferme la coquille. Un muscle, donc du protéique presque pur : autour de 20 grammes de protéines pour 100 grammes, avec les neuf acides aminés dont le corps a besoin et qu’il ne sait pas fabriquer seul. Et tout ça pour une centaine de …
Vous êtes passé devant des centaines de fois sans le savoir. Ces petites baies rouge orangé qui pendent aux rosiers sauvages le long des chemins, en lisière de bois, sur les talus, ce sont des cynorrhodons. Le faux-fruit de l’églantier, qu’on appelle aussi gratte-cul dans les campagnes, pour une raison qu’on verra plus bas. Et …
On les range côte à côte sur l’étagère à épices, et neuf fois sur dix on les confond. Normal : les deux graines sont brunes, allongées, striées, à peu près de la même taille. Sauf que voilà, le carvi (Carum carvi, qu’on appelle aussi cumin des prés) et le vrai cumin sont deux plantes différentes, …
Vous connaissez le boulgour, peut-être l’épeautre, sûrement le quinoa. Le freekeh, lui, reste discret dans nos rayons, et c’est dommage. Derrière ce nom qui sonne comme un juron se cache tout simplement du blé dur, mais cueilli vert, avant sa pleine maturité, puis grillé au feu ouvert. D’où ce petit goût fumé qui le rend …
C’est la plus riche en matières grasses de toutes les noix, et pourtant c’est sans doute l’une des plus intéressantes pour le cœur. La macadamia, cette petite bille ronde et beurrée venue d’Australie, affiche près de 73 grammes de lipides pour 100 grammes. Sur le papier, de quoi faire fuir quiconque surveille sa ligne. Sauf …
Votre corps sait en permanence où se trouvent vos pieds, vos genoux et vos mains, même les yeux fermés. Ce sixième sens porte un nom un peu technique, la proprioception, et il fonctionne grâce à de petits capteurs logés dans vos muscles, vos tendons et vos articulations. Ils renseignent votre cerveau sur la position de …
