En octobre, l’automne s’installe et la nature nous offre une belle variété de fruits et légumes pour réchauffer nos assiettes. C’est le moment idéal pour savourer des produits locaux et de saison, riches en nutriments et en saveurs. Voici une sélection des incontournables du mois d’octobre.
Les légumes d’octobre : entre racines et choux
Octobre est marqué par l’arrivée des légumes racines, parfaits pour des plats réconfortants. Les carottes, navets, betteraves et radis noirs sont à l’honneur. Ces légumes robustes se prêtent à merveille aux ragoûts, purées et gratins, apportant une touche rustique à vos repas.
Les choux sont également les stars de la saison. Le chou-fleur, le chou rouge, ainsi que les choux de Bruxelles prennent place sur les étals. Ils sont excellents en accompagnement ou dans des plats mijotés, riches en fibres et vitamines.
Les fruits d’octobre : la saison des pommes et des poires
En ce mois d’octobre, les fruits se font plus rares, mais les variétés disponibles n’en sont pas moins savoureuses. C’est la pleine saison des pommes et des poires, deux fruits emblématiques de l’automne. Cuites ou crues, ces douceurs naturelles se déclinent dans une multitude de recettes sucrées et salées.
C’est également le moment de profiter des dernières figues et raisins. Ces fruits tardifs sont parfaits pour des desserts légers ou pour agrémenter une salade automnale.
Les courges : incontournables en automne
Impossible de parler d’octobre sans évoquer les courges, emblèmes de l’automne. Le potiron, le butternut, la courge spaghetti ou encore le pâtisson sont des légumes polyvalents qui se prêtent à de nombreuses préparations : soupes, purées, tartes ou gratins. En plus d’être délicieux, ils apportent une jolie touche colorée à vos plats.
Les bienfaits de manger de saison
Manger des fruits et légumes de saison, c’est non seulement meilleur pour la santé, mais aussi pour l’environnement. Les produits récoltés à maturité sont plus riches en nutriments et ont souvent plus de goût. De plus, ils nécessitent moins de transport et de ressources énergétiques, ce qui réduit leur empreinte carbone.
