Pourquoi manger du chou ? En voilà une bonne question ! En salade ou cuit, le chou a de nombreux bienfaits pour la santé. Il est souvent local et de saison. Les choux font partie de la famille des crucifères. Et ils sont nombreux : chou-fleur, chou vert, chou de Bruxelles, chou frisé, brocoli, chou rouge, chou chinois…
Les choux sont des sources de :
- vitamine C, antioxydante, anti-infectieuse
- fibres, pour réguler les intestins
- vitamine B9, contre les anémies
- vitamine E , pour des muscles et des nerfs d’acier
- vitamine K, antihémorragique
- vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6)
- provitamine A, pour une bonne vision et une belle peau
- calcium, pour renforcer les os
- potassium pour une bonne régulation de l’eau corporelle et un bon influx nerveux
Ils sont peu caloriques et riches en eau. Il y a donc peu de chance pour qu’ils vous fassent prendre du poids (à moins de les consommer avec une tonne de crème, mais vous avez bien compris que ça n’était pas l’idée de cet article).
Pour préserver les vitamines, il est conseillé de les consommer crus.
On vous donnera bientôt des recettes de fin d’hiver pour bien accompagner votre chou.
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